Гибкое отполированное лезвие изготовлено из японской нержавеющей стали. Конусная прогрессивная форма лезвия идеально подходит для разделки и удаления реберных костей от филе. Эргономичный. Рукоять не скользит, технология Soft Grip. Имеет защитное ограждение для пальцев. Очень надежно лежит в руке.